Laktózmentes, tejmentes, cukormentes foszlós briós recept, amit reggelire, tízóraira, de még a húsvéti sonkához is nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatunk!
Érdemes figyelni arra, hogy minden hozzávaló (még a tojás is) szobahőmérsékletű legyen, így könnyebben megkel majd a tészta!
(Érdemes a sütés előtt néhány órával hamarabb kivenni minden hozzávalót a hűtőből, kamrából.)
Hozzávalók 3 db nagy brióshoz:
- 12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 5 dkg búzasikér
- 1 db tojássárgája+1 egész tojás a kenéshez
- 60 ml kókusztejszín
- 60 ml kókusztej
- 3 g instant élesztő
- 10 g negyedannyi édesítő (4 dkg xilit/5 dkg eritrit)
Elkészítése:
- A hozzávalókat a tej és a tojások kivételével elkezdjük dagasztani, majd amikor már kezd összeállni a tészta, hozzáadjuk a tejet és tovább dagasztjuk.
- Amikor a tejet felvette a tészta, hozzáadjuk a tojássárgáját és addig dagasztjuk a tésztát, amíg elválik a tál falától és sima felületűvé nem válik.
- Ekkor letakarjuk egy tiszta konyharuhával és meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
- Amikor megkelt, 3 részre szedjük a tésztát, majd mindhárom darabból kb. 20 cm hosszú csíkot sodrunk.
- A csíkokat csiga alakban feltekerjük, majd a végeit aláhajtjuk a felülről a közepével összenyomjuk (így jobban meg fog emelkedni a briós közepe).
- Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd a felvert tojással megkenjük (lesz maradék tojás).
- 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Tipp: sósan is elkészíthető, édesítő helyett 1 kávéskanál himalája sóval.
Nem szeretnél lemaradni az újdonságokról? Iratkozz fel a hírlevélre!
