Lecsó – egyszerű pénteki menü

Tegnap in medias res kezdtem el írni a menü tervezéséről, most kicsit összeszedettebb leszek. Ahogy jönnek majd sorban a menük, egyre összeszedettebbnek tűnnek majd – az elején nehéz egy régóta jól működő rendszert napról napra bemutatni.

Péntek lévén hús nélküli ebédet tervezek, és ezzel párhuzamosan előkészülök a hétvégi nagy közös ebédekre is.

Ma krumplilevest főztem, utána lecsót. Semmi extra…

A mai főzést azonban úgy kezdtem, hogy 8 kacsacombot megfűszereztem, hájjal picit megpakoltam, és alufóliával a tetején betoltam a sütőbe. Amíg a konyhában dolgozom, addig pont elkészül ez is, és holnap délelőtt szabad vagyok….

A krumplileveshez megpucoltam és felkockáztam 2 kg krumplit, ebből fél kg ment a levesbe. Néhány virslit felkarikáztam , babérlevelet tettem a főzővízbe, megsóztam és puhára főztem. Rántást mindig tartok a hűtőben, ebből adtam a leveshez, majd egy pohár tejföllel elkevertem. A levessel egy időben a krumplipüré is elkészült holnapra….

Ehhez a krumpli másik részét sós vízben megfőztem, összetörtem, vajjal és tejjel kikevertem krumplipürének. Holnap majd tűzálló tálba kanalazom, és a sütőben melegítem.

A kacsacomboknak nagyon jót tesz, ha sütés után a forró sütőben hagyom őket hűlni. Koraeste mennek a hűtőszekrénybe, holnap már csak fólia nélkül ropogósra sütöm őket kb fél óra alatt.

Párolt lilakáposzta van a fagyasztóban, azt átpakoltam a hűtőszekrénybe, hogy felengedjen.

A lecsó hamar elkészül, csak a pucolás-vágással végezzen az ember. Télen királyság, mert előveszem a kamra polcáról, és kész is, de most még nem pazarlom a készletet.

Van, aki simán, van, aki tojással eszi mifelénk, de ezt már mindenki maga intézi, több dolgom nincs vele, mint néha megkevergetni.

Alig egy órát dolgoztam a konyhában, és két napi ebéddel  készültem el.

MENÜ PÉNTEKRE:

• krumplileves
• lecsó

MENÜ SZOMBATRA

• hideg meggyleves
• kacsacomb sütve krumplipürével, párolt lilakáposztával

Nálunk szombaton van piac, így akkor intézem a bevásárlást is. De erről majd holnap.

MAI TIPP:

• Tarts a hűtőben rántást, így ezt csak elő kell kapni, nem mindig külön elkészíteni!
• A nehezebben átsüthető húsokat süsd meg előző nap, és hagyd a meleg, párás sütőben hűlni! Másnap csak pirítanod kell!