Számomra hatalmas gasztronómiai élmény, amikor a téli hóesésben előveszek egy üveg lecsót. A friss paradicsom illata megfizethetetlen!
Több, mint 20 éve teszem el a nyár ízét üvegekbe, mindig ugyanígy, mindenféle tartósítószer nélkül. Még édesanyám mondta, hogy ezt így kell, és kész.
Egy titka van a lecsónak: zsírral kell készíteni.
Hozzávalók:
- 1 kg hagyma
- 3 kg paradicsom
- 6 kg paprika
- 1/4 kg zsír
Ugyanúgy főzd, mintha frissen ennétek, csak ne olajjal, hanem zsírral!
És persze nem lehet benne sem virsli, sem pedig rizs, vagy tojás.
Amikor elkészült, üvegekbe töltöm, és mennek a mosogatógépbe dunsztolódni!
Érdemes pici üvegekbe is eltenni, mert tarhonyához, pörkölthöz például elég egy-egy kisebb adag is.
Ezt a módszert még nem ismertem, fagyasztani szoktam a paradicsomot-paprikát,a hagymát meg frissen pirítom. De ez tök jó, a hétvégén teszek is el egy adagot, lecsófüggő férjem van 🙂
Szia Eszti!
Én is fagyasztanék, de olyan gyorsan megtelik a fagyasztó, hogy amit lehet, inkább más módon teszek el. 🙂
Mosogatógépbe?
Igen 🙂 Én ott dunsztolok évek óta 🙂
http://gyereketeto.blogspot.hu/2012/06/dunszt-mosogatogepben.html
Szia Virág!
Nagyon tetszik az ötlet, már hírét is vittem a családban. Egy kérdés merült fel a technológiával:) kapcsolatban. A fém fedőt az üvegről te milyen technikával vagy hogy szeded le? Biztosan bennem van a hiba, de nekem nem szokott működni, amikor a pereme alá késsel nyúlok be.
Szia Hajni! Nekem van itthon egy kajakos fiam :)De majd mutatok neked egy befőttes üveget, amiről simán lepattan a tető. Ha csak lehet, azokba pakolom el a lekvárt, és egyéb finomságokat! 🙂
Én is teszem el évek óta. Lehet kapni pár száz forintért kozverevesüveg bontót, minden mérethez. A tető alá celofánt teszek és évekig sértetlen marad a fedő. Jó befőzőst kívánok mindenkinek.
A fedő eltávolítására nemrég hallottam egy azóta kipróbált ötletet: vegyél fel gumikesztyút és egy csavarintás és már lenn is van a tető. Kicsit kételkedtem, de aztán meggyűlt a bajom a meggybefőttel. Próbáltam mindenhogy, de nem boldogultam, amikor eszembe jutott a gumikesztyű. Döbbenet, de tényleg működik.