Mazsolás felfújt

Ha becsülettel elolvasom a  receptet az elejétől a végéig, egészen biztos, hogy nem kezdek neki az elkészítésnek, mivel valami egyszerű és nagyon gyors sütit terveztem az ebédhez.

De szerencsére csak felületesen futottam át a receptet, nyugtáztam, hogy van itthon minden hozzávaló.

Mi kell hozzá?

• 6 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg mazsola
• rum, amibe beáztatod a mazsolás (nem muszáj)
• mandula (nem muszáj)
• 1 liter tej

Ennek az ” 1 liter tej”-nek kellett volna gyanúsnak lennie  egyébként 🙂

Hogyan készül?

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral, liszttel. A fehérjéből kemény habot verünk. A kettőt összeforgatjuk, óvatosan, hogy ne törjön össze.

Közben a mazsolát beáztatjuk a rumba, és félretesszük.

Előveszünk egy tűzálló tálat, kikenjük a vajjal. A maradék vajat majd a felfújt tetejére tesszük.

A tejet fazékba öntjük, és forralni kezdjük. A habból evőkanállal galuskákat szaggatunk a forró tejbe, és pár percig főzzük őket. Én nem forgattam meg, féltem, hogy akkor szétesnek.

A tejből kiemelve ráhelyezzük őket a tűzálló tálra. Amikor az első réteggel elkészültünk, megszórjuk mazsolával és mandulával. Utána rákanalazzuk a következő adagot, majd ezt is megszórjuk mazsolával és mandulával. Nekem csak ez a két réteg lett, mert nem tudtam előre, mekkora adag lesz, és mibe fog beleférni, így nagy edényt választottam hozzá.

Ha végeztünk a  rétegek lerakásával, picire vágott vajdarabokkal szórjuk meg a tetejét, és mehet a sütőbe. 150°C-on tűpróbáig süssük. Így utólag már azt mondom, megérte a macera, amit  a tejben való főzőcske jelentett. Egy különlegesen finom süti sült az ebédhez, el is fogyott azonnal. 🙂