Ebéd maradékból – avagy hétfőn duplán vettünk kenyeret. Én is, és a férjem is. Már akkor tudtam, hogy a betervezett menüt kénytelen leszek megváltoztatni, hogy ne kelljen ételt kidobni.
A változás viszont érzékenyen érintette a család többi tagját…mert ugye pizzáról lemondani, az bizony fáj.
Végül sikerült win-win megoldást találnom 🙂
Ebéd ismét fél óra alatt!
Végy néhány szelet szikkadt, száraz kenyeret! Bélelj ki vele egy tepsit! A rések között is töltsd meg kisebb darabokkal!
Keverj össze egy tojást kb fél dl joghutrral, sózd meg egy picit, és fűszerezd kedved szerint! (oregano, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring – ezekkel nem fogsz mellé.)
A joghurtos tojást öntsd rá a kenyérszeletekre!
Utána pakold meg azzal, amivel szeretnéd!
Én párolt spenótlevelet tettem rá, és cukkini-szeleteket.
Majd füstölt mozarella sajtot reszeltem rá.
Hogy teljes legyen a pizza-élmény, paradicsommal díszítettem.
Betettem a sütőbe, majd amikor pirulni kezdett a sajt a tetején, néhány fürjtojást ütöttem rá, és visszatoltam sülni.
Teljesen jól szeletelhető, a kenyér ismét puha, szóval finom ebéd volt.
És persze a leves…
Eperlevest készítettem – az eper egy részét joghurttal és mascarponéval összeturmixoltam, cukor nem került bele.
Az eper másik részét pedig egészben tettem bele, néhány szem áfonya kíséretében. Hát ez mondjuk nem leves a szó hagyományos értelmében, de senki nem panaszkodott!
