Nemrég tettem fel a pillecukros gyurma receptjét, és kaptam a kérdést: hogyan készül pillecukor házilag.
Nagyon egyszerűen. Most, hogy Anyák Napja közeleg, ismét aktuális, neki is kezdtünk a nagyüzemi gyártásnak.
Mi kell hozzá?
- 1 csomag zselatin – por, 20 gr
- 30 dkg cukor
- 2 evőkanál méz
- pici só
- 1 dl víz
- 8 evőkanál víz – nálam most eper leve
- porcukor+keményítő
Hogyan készül?
Két lábos kell hozzá. Az egyikben összeforralom az 1 dl vizet a 30 dkg cukorral és a mézzel, sóval. A másikban a 8 evőkanál vízben (gyümölcslében) feloldom a 20 gr zselatint.
Egy tálban összekeverem a kétféle folyadékot, és robotgéppel elkezdem keverni. Sokáig, nagyon sokáig a legmagasabb fokozaton. Én kb fél óráig kevertem – mármint a gép.
Ha már sűrű és ragadós, sütőpapírral bélelt, olajozott tepsibe öntöm. Hűtőbe teszem, kb 2 óráig ott pihent.
Kivettem, formákkal szaggattam belőle szíveket, virágokat. A cukrokat keményítő és porcukor keverékében meghempergetem.
Ha elkészült, üvegekbe rakom.
A sütőben meleg van, lehet hogy bugyuta kérdés de nem derült ki.
Ugyan tepsibe raktam, de a hűtőbe ment, nem sütőbe! 🙂
Lenne egy kerdesem. Miutan kivettem a pillecukrot a hutobol, nem folyik szet, ha kint hagyom? Meddig birja a szobahomersekletet?
Kedves Petra!
Nem, nem folyik szét. Egyébként nekem az egyik tepsivel nem fért be a hűtőbe, és azt kint hagytam a pulton, ott is megdermedt. Gondolom, a hideg csak gyorsítja a folyamatot.
Köszönöm. Ki fogjuk próbálni 🙂
A robotgép folyamatosan megy fél órán át? Nem árt a motorjának?
Nem, mert viszonylag folyékony állagú. 🙂
Üdv!
Mennyi az eltarthatósága? És miért kell kiolajozni a tepsit, ha úgyis sütőpapírt teszek rá?
Válaszát előre is köszönöm: Csybe
Kedves Csybe!
Ami az eltarthatóságot illeti, pár hétig biztosan eláll, de ennél tovább nem volt alkalmam kipróbálni.Ami a sütőpapíros-olajos kérdést illeti, rosszul fogalmaztam. Sütőpapírral kibélelem a tepsit, és a sütőpapírt olajozom meg. 🙂