Süss liba – vagy kacsazsírt!

Miért érdemes liba- vagy kacsazsírt olvasztani otthon?

Először is nagyon egyszerű elkészíteni.

Másodszor ebben nem lesz semmi más, csak liba-vagy kacsazsír. A boltokban kapható liba és kacsazsírok azért minimum antioxidánst tartalmaznak.

Harmadszor pont annyi lesz benne az ízesítés, ahogyan te szeretnéd. Mi pl fokhagymásabban szeretjük.

Negyedszer pedig: süthetsz bele liba- vagy kacsamájat is. A közhiedelemmel ellentétben nem annyira drága, mint gondolnád.

Hogyan készül?

Egy kislábosba pakold bele a libahájat!

Ha csak zsírt szeretnél készíteni, akkor pakolj bele még többet! Nyomj át annyi fokhagyma gerezdet, amennyit szeretnél. Én fél kg zsírhoz 5 gerezd fokhagymát használok. Önts a lábosba icipici tejet, max fél decilitert! Alacsony hőfokon hagyd olvadni a hájat! Én a 9 fokozatú főzőlapon kb 3-4 között kb 1 órán át olvasztom.

Nagyon finom vacsorátok lesz, ha liba/kacsamájat is teszel két réteg háj közé. A májat ne sózd meg, csak miután elkészítetted! Ha sütés előtt megsózod, akkor megkeményedik.

Természetesen ne pecsenyemájat használj (bár azzal is finom), hanem ha lehet, akkor kifejezetten a májra hizlalt liba/kacsamájat vásárolj. Nem fogod eltéveszteni, ennek kilója 8-9000 Ft. Én kb 10 dkg-ot szoktam vásárolni a fél kg háj mellé. Ez azonban napokig elegendő, mert vékonyan kenjük a kenyérre.

A liba/kacsazsír sokoldalúan felhasználható, ma például serpenyős krumplit készítettem. Az újkrumplit majdnem megfőztem, de még mielőtt elkészült volna, levettem a tűzről. Megfeleztem mindegyik szemet. Kacsa- vagy libaízsíron serpenyőben át kell sütni, friss zöldhagyma vagy más zöldfűszer, saláta illik mellé – na meg husi, leginkább liba vagy kacsacomb.

Itt arról olvashatsz, egészséges-e a liba- és kacsazsír.