Szaloncukor házilag

Szilágyi Balázstól, a Rántott hús wokban blog szerzőjétől felkérést kaptam, hogy csatlakozzak a “Fő az egészség” mozgalomhoz. A mozgalomban való részvétel jegyében olyan étel receptjét kell közzé tenni, mely minél kevésbé feldolgozott, adalékanyagoktól mentes összetevőkből áll. Nem szeretnék álszent lenni, mivel közeleg a karácsony, nálunk a családban egyre többen egyre többet gondolnak a szaloncukorra.

Évek óta magunk készítjük, és szerintem tökéletesen illeszkedik a mozgalom céljához.

Hozzávalók:

• aszalt gyümölcsök
• mandula
• vodka vagy narancslé
• csokoládé (70%-os)
• kókuszzsír

Ami az arányokat illeti, a recept még abból az időből származik, amikor nem volt konyhamérlegem. De hogy ne csak a polcon porosodjon, ezúttal lemértem mindent. 🙂

Aszalt gyümölcsökből 60 dkg fogyott összesen. Ebben volt sárgabarack, szilva, vörös áfonya és mazsola.

Első lépésben beáztattam a gyümölcsöket a vodkába. Ha gyerekeknek készül, akkor narancslébe áztassunk! Kb 1 dl folyadékra van szükség, hogy a botmixer motorja ne égjen le 2 perc működés után 🙂

Merthogy egy napi ázás-puhulás után az egészet botmixerrel összedolgozzuk. Addig, amíg teljesen pépes állagú trutyit nem kapunk. Ilyet, mint itt láttok. Nem szép, de nagyon finom!

Ekkor darált mandulával gyúrjuk össze. Régebben cukorral daráltam a mandulát, de most vettem a fáradtságot, és diódarálón ledaráltam, így nem kellett cukrot hozzáadjak. Mert ugye, “Fő az egészség”. A sok gyümölcstől éppen eléggé édes lesz így is! Mandulából szintén 60 dkg fogyott el, de ez lehet több is, vagy akár kevesebb, függ az aszalt gyümölcsök nedvességtartalmától is!

Az immár jó kemény masszából rudakat formázunk, és jót tesz nekik pár óra a hűtőszekrényben. A rudakat aztán kis darabokra vágjuk.

Néhány tábla étcsokoládét kevés kókuszzsírral gőz felett felolvasztunk, és minden egyes szaloncukrot megfürdetünk a csokoládéban. Sütőpapírra tesszük, és megvárjuk, míg a csokoládé megköt a szaloncukron.

Addig van időnk felvagdosni a csomagolópapírt. A belső csomagolásnak én selyempapírt szoktam használni, ezt éppen az IKEÁ-ban vásároltam.

Kívülre kis négyzetekre vágott alufóliát is használhatunk, de igazán szép persze színes fóliában lesz. Ilyet a Gasztroshop webáruházból tudtok beszerezni.

És akiknek tovább adom a stafétát:

Hanna, Eszter, és Móni.

Mentés pdf-ként