Túrógombóc sütve – mai menü

Új sorozatot indítok a mai nappal kezdve, melyben napi menüket gyűjtök össze.

Mint nagycsaládos anya, 20 év alatt annyi gyakorlatra tettem szert, hogyan tudok hatékony időgazdálkodással a legtöbbet kihozni a konyhából, hogy úgy döntöttem, nem vagyok nagyképű, ha szakértőnek gondolom magam a témában. Nem lesz ez gasztroblog, ám amit az asztalra teszek nap mint nap, azt megtalálhatjátok, ha a jobb oldali címkefelhőben a MENÜ-re kattintotok. Most még picike, úgy kell keresgélni, de szerintem hamarosan nagyobbra nő a betű mérete….

Mivel nálunk senki sincs közétkeztetésre befizetve, mind a nyolcan itthon eszünk nap mint nap. Néha persze megpróbálkozunk befizetésekkel, de gyakorlatilag teljesen értelmetlen, úgysem eszik meg, amit a suliban kapnak.

Az idők során kialakult az a gyakorlat, hogy csoportosítom a házimunkákat.

Egyik nap vasalok, másik nap főzök, harmadik nap takarítok, stb. Majd egyszer részletesen leírom ezt is. A mai poszt azonban arról szól, hogyan lehet egy nap, egy ebédfőzéshez szükséges időben két-három napra előre főzni.

Ehhez először is előre kell gondolkodni…úgy kell megszervezni a konyhai teendőket, hogy minden eszközt maximálisan kihasználjunk.

Hétfőn például sosem főzök, akkor esszük a hétvégi maradékokat.

Kedden pedig két napra előre főzök.

Most éppen túrógombócot sütöttem, és tárkonyos pulykaragulevest főztem.

A tárkonyos pulykaragu leves receptje következik:

Hozzávalók: 1/2 kg pulykamell, zöldségek vegyesen, 3 dl tejföl, tárkony, 1-2 evőkanál liszt, só, olaj, ha van időm, akkor csipetke kerül bele, ha sietek, tészta.

Elkészítés: az olajon megdinsztelem a húst, és a zöldségeket, majd megsózom. A só azért fontos, hogy levet eresszen a hús. Amikor fehér a hús és levet is eresztett, hozzáadom a két kanálnyi lisztet, majd felöntöm forró vízzel. Ekkor fűszerezem. Én friss tárkonyt szórtam bele, meg kevés kakukkfüvet, bazsalikomot. Addig főzöm, míg meg nem puhul a hús, és a zöldségek. Ekkor belekeverem a tejfölt, és kész. (most tésztát főztem bele)

 

 

Húsból ilyenkor többet vágok fel, azokat serpenyőben előkészítem másnapra, azaz olajon megdinsztelem, és zöldségekkel összekeverem. (így lesz holnapra is ebédünk)

Amíg a leves fő, a túrógombócot beteszem sülni. Ehhez már előző nap bekevertem a tésztát, mert annak állnia kell.

Nem főzöm a  gombócot, mert az sokkal több időt vesz igénybe, és ott kell mellette állni, ráadásul a főzővíz és a pirított morzsa elfoglal két főzőhelyet is, szóval nehezebben tudnék előredolgozni másnapra.

A sült túrógombóc a következőképpen készül:

Hozzávalók: 1 kg túró, 3 db szikkadt zsemle beáztatva, 2 tojás, 20 dkg cukor, 1 citrom leve és héja, mazsola, fél liter tejföl elkeverve vaníliás cukorral, a tetejére pirított morzsa.

A túrót és a beáztatott, de kinyomkodott zsemlét, cukrot, tojást a keverőtálba teszem, és összekeverem. Hozzáadom a mazsolát, citrom levét és héját. Ezt állni hagyom egy éjszakán át, majd másnap egy hőálló tálba gombócokat gyúrok belőle.  Ezeket leöntöm a vaníliás cukorral elkevert tejföllel, majd beteszem sülni. 170 °-on addig sütöm, míg a tejfül meg nem pirul a tetején. Akkor kiveszem, megszórom pirított zsemlemorzsával.

 

 

Így néz ki, ha készen van. A sütőből kivéve szórom rá a pirított morzsát. A morzsába nálam most dió is került, mert volt egy bontott zacskóval, ezt cukorral ledaráltam, és összekevertem a morzsával. Mit ne mondjak, feldobta! 🙂

 

 

A holnapi ebéd már csak 15 perc lesz: pulykaragu rizzsel 🙂

MAI TIPP:

• Sokféle étel van, amit főzni szoktunk, így ott kell állni mellette. Próbáld ki sütőben sütve! Amíg sül, mással tudsz foglalkozni.